Филе судака нарежьте порционными кусками. Припустите филе, добавив коренья, лук, лавровый лист и соль. Готовое филе охладите.

Желатин замочите в холодной кипяченой воде, затем распустите на водяной бане. Полученный при припускании бульон процедите, добавьте подготовленный желатин, прогрейте. Филе выложите на блюдо, оформите ломтиками лимона, вырезанными из моркови цветочками, зеленью и залейте приготовленным желе в 2-3 приема. Заливное выдержите в холодном месте 30 минут.

Для рецепта вам потребуются:

• филе судака - 500 г.
• лук репчатый - 1 головка
• корень петрушки - 1 шт.
• желатин - 1 ст. ложка
• лавровый лист - 1-2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лимон - 1 шт
• вода - 2 стакана
• соль и перец - по вкусу
• зелень петрушки- по потребности